殻をむいたマテバシイ480gからデンプン180gが取れました。もっちりした弾力はなく、プルっとしたゼリーみたいな上品な食感ですね。ただ、ドングリの風味は感じられず。シイの実なら、そのまま焼いた方が美味しいかも。でも、とっても楽しかったです。