庭に大きな八重桜の木がありますので、届く範囲の花をとって毎年漬けています。白梅酢も手作り。
散らし寿司にする事が多いですが、白あんとよく合いますので混ぜてどら焼きやパウンドケーキに入れたり、葛切りの甘酢にしたり楽しんでいます。