今までで一番美味しい珈琲。生豆を熱し水分を飛ばした後、温度を上げていく。焦がさぬよう、ムラなく熱が通るよう豆を転がしながら焙煎。白から狐色、焦茶へと色がかわり、豆は膨らんでくる。あとは挽いて香りを楽しだ後、慎重にドリップして出来上がり。