浸水すると豆が膨らむときに音がします。皮が裂ける音かな。毎年冬に作ってますが今年は10kg分仕込みました。妻と二人で約3時間半です。この時は圧力釜2台がフル稼働。大豆以外の材料でいつか作ってみたいです。