6時間いぶした直火ベーコン。ソミュール液に漬ける以外は同じ作り方です。いぶす時は、焚火の真上に肉を置くと滴る油で炎が上がり、肉を焼いてしまうので、熱源からオフセットするのがちょっとしたコツです
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みやっぴー
2017.04.04 21:31

ありがとうございます!手間暇はかかりますが、水分が抜けて味がギュッと凝縮されて、とっても美味しかったです!

まっちょ
2017.03.29 13:45

豪快!美味しそうですねー^^

ときとき
2017.03.27 07:48

美味しそうですね。なるほど、真上じゃないほうが良いのですね。