イタリア料理に欠かせないアンチョビや、アジア料理に使われるナンプラーなどのルーツでもある「魚醤」作りに挑戦してみませんか？ 味噌や醤油のように魚を発酵させて作る調味料で、発酵の基本が分かっていれば簡単に作れます！ 味噌作りから一歩踏み込んだ魚醤作りに挑戦して、新しい発酵の扉を開いてみませんか？

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