野性味や季節感をふんだんに味わえる野草。野遊び作家・エッセイストの大海淳さんが、野草をおいしく食べるうえで大切な下処理「アク抜き」の基本から、旬をむかえる野草を利用したおすすめの料理方法までご紹介します！オオバコのハンバーグ、スイバの一夜漬け、ノビルのお好み焼き、ヨモギ餅… 身近で見つかる野草ばかりなので、ぜひ挑戦してみませんか？

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