タケノコ堀りに出かけて、食べ頃を逃した大きなタケノコに出会うのはよくある話。そんなタケノコを活用できるのがメンマです。育ち過ぎたタケノコに出会ったら、茹でて発酵させ、メンマにしてみるのはどうでしょう？

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