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2017.04.25213 views

木の実から油を搾ってオイルランプを作ろう!

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宮原 悠

農園プランナー・発酵クリエイター
オイルランプを作って、物作りの原点を体験しよう!

キャンプなどのアウトドアシーンで、どんな灯りを使っていますか?最近はLEDのランタンが増えてきましたが、雰囲気があるのはやっぱり昔ながらのオイルランタンではないでしょうか。その燃料、多くはホワイトガソリンなどの石油燃料です。
では、こうした石油燃料がない大昔はどうやって灯りをとっていたのでしょうか。江戸時代には自然から抽出した油に芯を立て、灯りをともしていたと言われます。その原料は、椿、菜種、エゴマなど植物の種子が用いられ、庶民はより簡単に油が取れる魚油(イワシなど)を使っていたそうです。
今回のHow toは、身近な種子を使い、煮出し法という原始的なやり方で油を取り出し、オイルランプを作る方法をご紹介します。

READY
準備するもの
  • ツバキの種子(もしくは、ひまわりの種子)

    約1kg

  • ペンチ

  • はかり

  • すり鉢

  • すりこぎ棒

  • おたま

  • 容器(コップなど)

  • 茶こし

  • スプーン

  • スポイト

  • フライパン

  • 小瓶

  • ワインのコルク栓

  • カッターナイフ

  • アルミホイル

  • タコ糸

STEP 1

油糧種子を集めよう

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    椿の木。根元に種子が落ちています
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    穴が空いたり軽い種子は虫食いの可能性
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    ひまわりは種を剥いて使います

油脂を多く含んだ種子(油糧種子)は、自然のなかに沢山あります。そのなかでも、昔から油糧種子として利用されてきたのはヤブツバキの実。採集の時期で言えば秋が良いですが、春は赤い花を咲かせているので見つけるのが簡単。木の根元に茶色い種子が沢山落ちていると思います。この種子をできる限り沢山集めましょう!
ツバキの搾油率は10%程度なので、1kgほど頑張って集められると良いです。穴が空いていたり軽い種子は、中を虫に食べられているので使えません。
今回の煮出し法でツバキの他にうまく油が取れたのは、ひまわりの実でした。

POINT

ツバキの実を採取するときは、その土地の地権者、管理者などの許可を得て行いましょう。

STEP 2

油を抽出する

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    殻を剥いた種子
  • Sp 8ff4dde5 427e 4c3b ba87 9456f9707e90
    すりこぎ棒で細かく叩く
  • Sp b7210fe6 fdfa 42e8 950f 3aa8294281dc
    煮出すと油滴が分離していく
  • Sp 83ea0165 c350 420a 9588 20ca793cf997
    表面の油滴をすくい、こして残りかすを取る
  • Sp 5b4b8f8b d074 4f1c b4cc 804ee207cef5
    こした後。だんだん油分が目立ちます

ここから頑張りが必要です!ツバキの実は硬い殻で覆われています。ひとつひとつペンチで割り、中身の種子を取り分けます。ひまわりの場合も、殻を取り中身の種子だけを使います。この時点で500gくらいあると、このあとの抽出が楽になります。

種子を取り出したら、すり鉢に入れ細かく砕きます。ミキサーなどを使っても良いでしょう。細かく砕いた種子を鍋に入れ、たっぷりの水で1時間ほど煮出します。噴きこぼさないよう火加減に注意しましょう。

煮続けると、表面のアクに黄色味が強い成分が浮き出し、次第に水と分離した油分が玉になって現れます。これをオタマなどで丁寧にすくい、コップなどの容器に分けましょう。
この液体には、アク、残りかす、油分、水などが混じっています。茶こしなどの目が細かい網を使って、アクや残りかすを取り除きましょう。この時、残りかすに油分が付着してしまうので、スプーンの背などでしっかり押し出し水分が抜けるようにしましょう。

こした液体を一晩置くと、表面に油滴と乳化した油分が残ります。油分だけを取り出すには、残りの水分を抜く必要があります。表面の油分をすくってもよいですが、スポイトを使い、下の水分を直接抜く方法が簡単です。底に沈んだカスを抜くために、水を足して抜く、という作業を行いましょう。

POINT

煮出す時、熱に強いこし布に包んでもOKです。

STEP 3

油を分離する

  • Sp 6ded4dd0 2885 4204 b776 5975c840f4e7
    火にかけた直後。液体はまだ濁っています
  • Sp 1e2e19e5 4304 4521 ad09 a3f954e3c874
    水分が減るにつれて透明になっていく
  • Sp 3e7cbe7d 765b 4406 93fc 3875472c5fa3
    残りかすが入らないよう、そっと瓶に移す
  • Sp 3975d4d2 947f 4974 99cd 21975526bc62
    精製した油
  • Sp 69bf9ddd 4e7e 4bd2 8c3c 15480b0e7468
    家庭用搾油機があると便利

さあ最終作業です。取り出した油滴を小さめのフライパンに移します。加熱して水分だけを飛ばしましょう。油がはねないよう、弱火、遠火を調節しながらじっくり水分を飛ばします。
水分が抜けてくると、乳白色だった液体が少しずつ透明に変わります。水分より油分が多くなるとさらに油がはねやすくなるので、ゆっくり慎重に加熱しましょう。しだいに油はねが収まって、除ききれなかった油以外の成分は固まります。
水分が飛んだら、熱いうちに瓶に移しましょう。網などを使ってこしても良いですが、そっと注げば不純物の混入を最小限に抑えられます。
圧搾機があるとゴマや、ナタネ、柑橘の種など、いろいろなものから油を取り出すことができます。

POINT

・火傷に注意しましょう。
・油滴の量が少ない時は、アウトドア用のクッカーを使うとよいでしょう。
・取れる油の量はほんの少量。うまくすくう方法を自分なりに工夫してみましょう。

MATOME
まとめ

オイルランプ作り、いかがでしたか?実際にやってみると、油を取り出すのがこんなに大変だということに気が付くと思います。
私たちの身の回りにあるものは、実はさまざまな苦労の結晶で出来ています。今回のオイルランプ作りのように、物作りの原点を体験すると、今この手にある有り難さを感じ、感謝の気持ちがうまれるのではないでしょうか。
また、いざという時、例えば災害時など物資がない状況の際に、自分で考え生き抜く知恵=WILD MINDが、こうした体験には含まれています。

油を搾れるようになると、キャンドルやハンドクリームを作るなど応用がきくようになります。自然から得たもので、真の豊かな生活を過ごしてみませんか。

GROW CHART
成長スコアチャート
野性3
4知性
2感性
アクティビティ
つくる
環境
その他
季節
春 ・ 秋
所要時間
半日
対象年齢
小学生高学年以上
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